Satisfazendo o desejo de açúcar, a maneira limpa com picadas de biscoito vegan

Para muitos de nós, 2017 foi um doozy, mas nós aqui na fijngenoegen + Co estamos prontos para acertar a atualização em 2018! Siga nossa série de Atualização de hits até janeiro para novas ideias, truques e habilidades que ajudarão você a atingir (e manter!) As resoluções de Ano Novo.

Por fim, aqui está uma massa de biscoito de chocolate que você não precisa resistir. Lindsey Smith, autora de Eat Your Feelings (US $ 25), desenvolveu esta receita limpa que se baseia em manteiga de amêndoa e farinha para formar uma massa que parece e tem gosto de massa de biscoito - menos a farinha, o açúcar refinado e ovos normalmente encontrados na massa. De acordo com Smith, quando você está querendo algo doce, você deve estar se voltando para alimentos como verduras de folhas escuras, frutas doces, vegetais doces ou batata-doce e adoçantes naturais como xarope de bordo. Em seu livro de receitas, ela compartilha antídotos para desejos doces, incluindo seus simples e satisfatórios biscoitos de manteiga de amendoim vegan, assim como este “Contrabandeamento de Massa de Biscoito”. Embora não esteja na receita impressa, recomendamos adicionar pó de baunilha (encontrado em lojas de produtos naturais) e terminando a massa de biscoito com uma pitada generosa de sal marinho escamoso para realmente fazer surgir os sabores tradicionais da massa de biscoito.

Contrabando de massa de biscoito

Adaptado ligeiramente de Eat Your Feelings por Lindsey Smith

(Faz 12)

Ingredientes:

  • ½ xícara de manteiga de amêndoa
  • 1/3 xícara de mel ou xarope de bordo
  • 1 xícara de amêndoa ou farinha de caju
  • ¼ xícara de raspas de chocolate
  • 1 Colher de sopa de baunilha em pó (opcional)
  • sal marinho escamoso, para guarnecer (opcional)

Instruções:

  1. Em uma tigela grande, misture a manteiga de amêndoas com mel ou xarope de bordo. Adicione a farinha de castanha e misture até formar uma bola de massa. Misture em pó de baunilha (opcional). Adicione as gotas de chocolate.
  2. Enrole em bolas pequenas, polvilhe com sal (opcional) e congele por 30 minutos.

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(Fotos via Chris Andre / fijngenoegen + Co)